Fruchtiges Gebäck 

Schmant-Mandarinentorte

Zutaten für den Teig:

150 g Mehl, 75 g Zucker, 75 g kalte Butter,
1 Teelöffel Backpulver, 1 Ei, (Gewichtsklasse3),
Fett für die Form, Backpapier

Zutaten für die Füllung:

3 Dosen (a ca. 314 ml) Mandarinen-Orangen, 1/2 l Milch, 200 g Zucker,
2 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack", 3 Becher (a 200 g) Schmant,
1 Päckchen roter gezuckerter Tortenguss, ca. 30 g Mandelblättchen zum Bestreuen


Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Butter in Flocken, Backpulver und Ei zu einem glatten Mürbeteig 
verkneten.

2. Die Hälfte des Teiges mit bemehlten Händen in die am Boden gefettete, mit 
Backpapier ausgelegte Form drücken. Rand ebenfalls fetten und mit Back-
papierstreifen auskleiden. Restlichen Teig zur Rolle formen, an den Spring-
formbodenrand geben. Mit Zeige- und Mittelfinger ca. 3 cm am Formrand hoch-
drücken,. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einsteche, Form kühl stellen.

3. Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.

4. 3/8 l Mich und Zucker aufkochen. Puddingpulver in restlicher Milch glattrühren.
In die kochende Milch geben und unter Rühren aufkochen. Schmant unterrühren
und die Masse sofort in die Springform geben. Oberfläche glattstreichen und die
Mandarinen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad,
Gasherd: Stufe 2) 70-75 Minuten backen. In der Form (am besten über Nacht) 
auskühlen lassen.

5. 1/4 l Mandarinensaft abmessen, Tortengusspulver darin glattrühren. Unter Rühren
aufkochen. Etwas abkühlen lassen, dann gleichmäßig über die Mandarinen giessen. 
Guss erstarren lassen. Mit Mandelblättchen bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden (ohne Wartezeit). Arbeitszeit ca. 30 Minuten. Ge-
backen in einer Springform mit 26 cm Durchmesser. Ergibt ca. 16 Stücke. Pro Stück
ca. 270 Kalorien/ 1130 Joule.

Guten Appetit!