Karpfenfilets aus dem Römertopf

Zutaten für zwei Personen:

 2 Karpfenfilets
 1/2 Zitrone
 100 g Sellerie
 100 g Karotten
 1/2 Stange Lauch
 1/2 Zwiebel
 1 cl Weißwein
 Pfefferkörner
 Wacholderbeeren
 4 pürierte Tomaten
 1 c Sauerrahm
 1 Bund Schnittlauch
 -Pfeffer; aus der Mühle
 -Jodsalz
 1 Bund Lauchzwiebeln
 2 Dillzweige

Den Römertopf, Deckel und Topf vor dem Gebrauch immer gut wässern (mindestens 30 Min.), er muss sich richtig mit Wasser vollgesogen haben.

Zubereitung:

Kalt abgewaschene Karpfenfilets mit Zitronensaft beträufeln. Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebel in grobe Stücke schneiden und in den Römertopf geben. Weißwein aufgiessen, die Karpfenfilets drauflegen. Pfefferkörner und Wacholderbeeren ringsum streuen. Pürierte Tomaten und Sauerrahm verrühren, Schnittlauchröllchen dazugeben und mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Diese Soße rings um die Karpfenfilets geben und mit den geschnittenen Lauchzwiebeln und dem Dill bestreuen. Den Deckel auf den Römertopf setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 45 Min. garen.

Als Beilage eignen sich am besten Petersilienkartoffeln.

Guten Appetit!